Adana’da yaklaşık bir asırdır hizmet veren Yeni Uğur Helvacısı, 40 çeşit ürünü ile Avrupa’ya açıldı. Yeni Uğur Helvacısı’nın işletmecisi Adnan Özdoğru, 1900’lü yılların başında üretime başlayan, 1946’da bugünkü yerine taşınan imalathanelerini 3. kuşak olarak işletmeye devam ediyor. Ucuz, taze ve kaliteli üretim yapmayı kendilerine ilke edindiklerini kaydeden Özdoğru, önceleri birçok markete ürünlerini toptan sattıklarını sonraları perakende satışa geçtiklerini söyledi. Adnan Özdoğru, oğlunun da üniversite eğitimi alarak deneyimli ve eğitimli olarak bu işi devam ettirmesini istediğini belirterek, “Dedemin başladığı kalite çizgisini geliştirerek, oğluma aktarmak istiyorum. Bu meslekte benden sonra 4. kuşağın olması beni gururlandırır. Turistlerin aldıkları ürünü beğenmeleri üzerine önceleri az miktarda dış satış yaptık. Daha sonra gelen talepler üzerine İngiltere, Fransa, Almanya ve Romanya’ya 120 ton helva ihraç ettik. Adana’daki yabancı turistler ve iş için yurtdışından gelenler ürünlerimizden alarak, akrabalarına veya arkadaşlarına gönderiyorlar. Her seferinde bizi arayan ve aynı ürünlerden tekrar isteyen müşterilerimiz var. Biz de ihracatçı bir firma aracılığıyla yurtdışına satışlara başladık. Gelecek yıllarda ihracatımızı artırarak, Türk helvasını Avrupalılar’a sevdireceğiz” dedi. Helva alırken dikkat edilmesi gereken hususların başında tazeliğin ve şeker-tahin karışımı kıvamının bulunduğunu ifade eden Kemal Özdoğru sözlerini şöyle tamamladı: “Sadece helvada değil lokum ve cezerye çeşitlerinde de dikkatli davranılmalıdır. Helvanın ağızda dağılması gerekir. Eğer şekeri fazlaysa ağızda topaklaşır, sertleşir. Bunlar tercih edilmemeli. Diğer önemli husus ise ürünlerin içindeki hammaddenin yurtdışı veya yurtiçinden alınmış olması. Bizler hammaddemizi yurtiçinden alıyoruz. Ülkemizdeki ürünler yurtdışına göre daha pahalı ama daha kaliteli oluyor. Bu yüzden ağızda daha güzel bir tat oluşuyor. Dışardan gelen ürünlerin bazıları hormonlu bazıları da tazeliğini kaybetmiş oluyor.” • EKSPRES (Adana) Sayı: 8528 * * *