Çanakkale’de, sadece devekuşu etinden yapılan yemeklerin sunulduğu bir lokanta açıldı. Çanakkale’de Erhan Erdem adlı girişimcinin bir akaryakıt istasyonunda açtığı lokantasında, sadece devekuşu etiyle yapılan güveç, çorba ve köfte bulunuyor. Bir dergide devekuşu etinin özelliklerini anlatan yazıyı okuduktan sonra lokanta açmaya karar verdiğini belirten Erhan Erdem; “Görevim gereği uzun yıllar İstanbul’da bulundum. Emekli olunca kendimi boşlukta hissetim. İş aradığım sırada bir dergide okuduğum devekuşları ile ilgili yazı üzerine bu konuda lokanta açmaya karar verdim” dedi. Çanakkale, merkeze bağlı Kalabaklı köyünde bir devekuşu çiftliği kuran ve devekuşu etlerini kendi çiftliğinden temin ettiğini belirten Erdem, eşiyle birlikte işlettiği lokantasının şimdilik iyi işlediğini, devekuşu etini tanıttıktan sonra işlerinin daha iyi olacağına inandığını söyledi. Devekuşu etinin, Türk insanının damak tadına uygun olduğunu anlatan Erdem, “Devekuşu eti, yüksek düzeyde protein içeriyor. Kırmızı etin görünümü ve tadına sahip. Daha az yağ ve kolestrol içerdiği için, kalp sağlığı açısından son derece faydalı bir et. Bence Türk mutfağında geleceğin eti, devekuşu etidir” dedi. • EDİRNE Sayı: 12077 * * *