Türkiye’de büyük bir bölümü Konya’nın Ereğli ilçesinde yetişen siyah havuç, gıdaların ve ilaçların renk-lendirilmesinde kullanılmak üzere bir çok ülkeye ihraç ediliyor.
Ereğli’de siyah havuç üreten bir firmanın sahibi Recep Çalışkan yaptığı açıklamada, turuncu havuç kadar yaygın olmayan siyah havuç çeşidinin, uzun yıllardan bu yana Ereğli’de yetiştirildiğini söyledi.
Türkiye’de yaygın olarak tüketilen turuncu havucun, bilinen yararlarının büyük bir bölümünün siyah havuç için de geçerli olduğunu belirten Çalışkan, sözlerine şöyle devam etti: “Siyah havuç bazı ürünlerde hammadde olarak kullanılmakta. Adana bölgesinin meşhur içeceği olan şalgam suyunun mayası siyah havuçtan yapılmakta.
Birçok yörede sevilen bu içeçeğin de sağlık açısından yararı bilinmekte. Özellikle gelişmiş ülkelerdeki bilinçli tüketiciler yiyecek ve içeceklerinin doğal katkı maddeleriyle renklendirilmesini istediğinden, siyah havuç bu sektörlerde de değerlendiri-yor. Nisan ve Mayıs aylarında ekilen siyah havucun hasadı, Eylül veya Ekim ayında yapılıyor.
Ereğli’de yılda yaklaşık 10 bin ton siyah havuç üretilmekte. Ereğli’nin toprak yapısı ve iklimi siyah havuç üretimi açısından son derece elverişli. İlçemizde yetişen havuçlar da toprağından dolayı oldukça kalitelidir.
Tarladan söktüğümüz ha-vuçları, tazyikli suyla yıkı-yoruz. Paketleme işlemini yaptıktan sonra ise Mersin’de birlikte çalıştığımız firmaya gönderiyoruz. Oradan da dün-yanın çeşitli ülkelerine dağı-tılıyor.
Yetiştirdiğimiz siyah havuç Avrupa ülkeleri başta olmak üzere ABD’nde de gıda veya ilaçların renklendirilmesinde kullanılıyor “
• MERHABA (Konya) Sayı: 10877